La Asl ha identificato il virus che ha provocato l’intossicazione alimentare di oltre 60 persone a seguito di una cena in un ristorante all you can eat di sushi nel centro di Pescara. Dopo le analisi effettuate dall’Unità Operativa Complessa di Microbiologia e Virologia, diretta dal professor Paolo Fazii, sui campioni biologici raccolti e consegnati all’Unità Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, guidata dalla dottoressa Amalia Scuderi, è stata confermata la presenza di norovirus, un agente patogeno altamente contagioso noto per essere una delle principali cause di gastroenteriti acute a livello globale.
Cos’è il norovirus e quali sono i sintomi?
Il norovirus è un virus intestinale estremamente resistente e molto contagioso, che si diffonde rapidamente attraverso il contatto con superfici infette, cibo o acqua contaminati, o tramite trasmissione da persona a persona, anche per via aerea. L’infezione si manifesta in modo improvviso e violento, con sintomi che includono:
1)Nausea e vomito a getto
2)Diarrea acquosa e crampi addominali
3)Febbre alta, mal di testa e dolori muscolari
4)Malessere generale e spossatezza
L’incubazione del virus è breve, generalmente tra 12 e 48 ore, e la durata dell’infezione può variare tra 12 e 60 ore, con episodi acuti che si risolvono nella maggior parte dei casi senza complicazioni gravi. Tuttavia, in soggetti fragili, come anziani, bambini o persone con un sistema immunitario compromesso, il virus può causare una severa disidratazione.
Come si trasmette il norovirus?
Il virus si diffonde attraverso diverse modalità:
1)Contatto diretto con una persona infetta (tramite strette di mano, baci, condivisione di oggetti personali).
2)Ingestione di cibi o acqua contaminati, specialmente alimenti crudi come frutti di mare e sushi.
3)Contatto con superfici infette, come tavoli, maniglie delle porte, telefoni e servizi igienici.
4)Aerosol prodotto dal vomito o dall’uso dello sciacquone, che può diffondere particelle virali nell’ambiente.
Poiché il norovirus è altamente resistente e può sopravvivere su superfici per diversi giorni, la sua capacità di diffondersi è particolarmente elevata, soprattutto in ambienti affollati come ristoranti, scuole, ospedali e navi da crociera.
Prevenzione e misure igieniche
Per evitare ulteriori contagi, le autorità sanitarie raccomandano di adottare rigorose misure di igiene:
1)Lavare frequentemente le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi, soprattutto dopo l’uso del bagno e prima di toccare il cibo.
2)Sanificare le superfici contaminate, in particolare bagni, rubinetti, maniglie delle porte, telefoni e piani di lavoro.
3)Evitare la preparazione di cibi per altre persone se si è sintomatici, per ridurre il rischio di trasmissione.
4)Utilizzare disinfettanti efficaci, poiché il norovirus è resistente a molti prodotti igienizzanti comuni.
Situazione sotto controllo: il ristorante resta chiuso
Nel frattempo, il ristorante coinvolto è stato chiuso dalla Asl per gravi carenze igienico-sanitarie e resta sotto indagine. Il Servizio Veterinario e il Sian stanno continuando i controlli sui campioni di alimenti e sulle condizioni del locale per individuare eventuali responsabilità. Le autorità invitano chiunque abbia manifestato sintomi dopo aver consumato pasti nel ristorante nei giorni indicati a contattare il proprio medico e segnalare il caso ai servizi sanitari.