Nel 1993, la celebre canzone dello Zecchino d’Oro ci faceva domandare “il coccodrillo come fa“, ma oggi ci chiediamo “che sapore ha“. Se la prima domanda rimase senza risposta, per la seconda abbiamo finalmente un verdetto alla portata di tutti. Durante l’importante fiera internazionale Tuttofood di Milano, tenutasi dall’8 all’11 maggio scorsi, l’azienda Savannah Delights ha presentato i primi vasetti di carne di coccodrillo sott’olio. Proprio come i filetti di tonno o salmone, ma con la carne di questo feroce rettile. Il prodotto di lusso è ufficialmente arrivato sul mercato italiano, grazie all’approvazione del Ministero della Salute nel 2021. Presto potremo trovare nei supermercati i vasetti da 250 grammi di filetti di Crocodylus nilotikus all’olio di argan extravergine.
Tuttavia, in Italia non sarà possibile allevare questi animali. Secondo le indicazioni della Commissione Europea, sarà consentito solo l’import di carni di coccodrillo. L’imprenditore Georges El Badaoui di Savannah Delights ha presentato questa nuova creazione culinaria, affermando: “La carne della specie Crocodylus nilotikus proviene dai Paesi autorizzati, che sono Svizzera, Botswana, Vietnam, Sud Africa e Zimbabwe, dove questa specie è comune nelle acque del Nilo“. Oltre al vasetto di filetto al costo di 280 euro, l’azienda offre anche un paté, già presentato all’Expo di Milano nel 2015 presso il padiglione dell’Africa.
Ma che sapore ha la carne di questo rettile? Il gusto è dolce, simile a quello del pesce, ma la consistenza si avvicina a quella del pollo. Come tutte le carni bianche, è magra e ricca di proprietà benefiche. Infatti, è povera di colesterolo, possiede proprietà anticancerogene e può alleviare i dolori dell’artrite. Inoltre, è ricca di Omega 3. Sorprendentemente, contiene più proteine rispetto alle carni comunemente in commercio come pollo, maiale e pesce.
La carne di coccodrillo rappresenta un’opzione gourmet per i palati più avventurosi, offrendo un’esperienza culinaria unica e pregiata. L’arrivo di questo prodotto sul mercato italiano segna un nuovo capitolo nella gastronomia, ampliando le scelte disponibili e soddisfacendo i desideri dei buongustai alla ricerca di nuove emozioni. Se sei pronto per un’esperienza culinaria fuori dall’ordinario, non esitare a provare i vasetti di carne di coccodrillo della Savannah Delights e lasciati conquistare dal sapore esotico di questo rettile sorprendente.