Una semplice richiesta di condimento extra si è trasformata in un piccolo caso virale. In una pizzeria del centro di Bari, un cliente residente in città si è visto addebitare 50 centesimi in più sul conto per aver chiesto una spolverata di pepe sulla sua pizza. Nulla di eccezionale all’apparenza, se non fosse che, accanto alle voci tradizionali dello scontrino compariva chiaramente anche la voce “+pepe”, con relativo sovrapprezzo.
Il cliente, sorpreso dall’addebito, ha fotografato lo scontrino e lo ha pubblicato sui social, innescando l’ormai consueta ondata di commenti e polemiche sui cosiddetti “scontrini pazzi” dell’estate. Molti utenti hanno definito il sovrapprezzo eccessivo e ingiustificato, soprattutto trattandosi di un condimento di uso comune. Altri, invece, hanno difeso la scelta del ristoratore, sottolineando come si trattasse comunque di un ingrediente aggiuntivo rispetto alla ricetta base e che, quindi, fosse legittimo applicare un costo extra.
Il caso ha riacceso il dibattito sui rincari nel settore della ristorazione, tema che ogni estate torna a occupare le cronache. Se da un lato i clienti chiedono trasparenza e prezzi chiari, dall’altro i ristoratori ricordano che ogni ingrediente ha un costo e che anche le piccole aggiunte incidono sui bilanci, soprattutto in un periodo di forte aumento dei costi di gestione.
Il fenomeno non riguarda solo la pizza: ogni anno, con l’arrivo della stagione turistica, si registra un aumento generalizzato dei prezzi, che tocca diversi settori. Dai biglietti aerei per raggiungere le località di villeggiatura, ai servizi in spiaggia con lettini e ombrelloni, fino all’ospitalità e alla ristorazione, le tariffe subiscono rialzi spesso percepiti come sproporzionati dai consumatori.
Episodi come quello di Bari, pur se di modesta entità economica, diventano virali perché simbolici di una frizione sempre più evidente tra clienti e operatori del settore. Da una parte c’è la percezione, da parte dei consumatori, di un progressivo impoverimento del servizio a fronte di costi in crescita; dall’altra, i gestori lamentano margini sempre più ridotti e la necessità di far quadrare i conti anche sui dettagli.