Le mandorle sono dei semi commestibili prodotti dal Mandorlo, un albero che cresce prevalentemente in Sicilia. Come tutti i semi oleosi sono ricchi di calorie; infatti 100 grammi contengono ben 571 calorie perciò è bene non superare la dose giornaliera di 35 grammi.
Questi hanno tantissime proprietà. Contengono il magnesio, ben 270 mg per 100 grammi di prodotto, la vitamina E, il calcio, il ferro e i sali minerali. In più sono ricche di grassi polinsaturi e monoinsaturi ottimi per contrastare l’insorgere del colesterolo “cattivo”; servono per prevenire la formazione di placche nelle vene e nelle arterie causa delle principali malattie cardiovascolari.
Le mandorle sono ottime a colazione da mangiare con uno yogurt di soia o vaccino, oppure gustate a metà mattina o metà pomeriggio come spezzafame. Possono anche accompagnare primi piatti o secondi di carne e pesce ed infine se ridotte in farina possono essere utilizzare per preparare in casa tantissimi dolci come biscotti, torte crostate.
Come combattere diabete e colesterolo con le mandorle
Ricerche svolte dall’Università di Medicina e Odontoiatria del New Jersey hanno dimostrato come il consumo quotidiano di questa frutta secca aiuta anche a prevenire l’insorgere del diabete in particolare quello di tipo 2. Chi mangia mandorle, infatti, tenderà a mangiare meno carboidrati e zuccheri, prima causa di questa malattia.
Purtroppo però non tutti possono inserire nella loro dieta quotidiana questo frutto secco. Gli ossalati presenti possono peggiorare la condizione di salute di chi soffre di calcoli biliari o renali e l’amminoacido arginina alimenta lo sviluppo dell’herpes. In questi casi, prima di consumare mandorle è bene rivolgersi al proprio medico e chiedere informazioni.
Per chi invece non ha particolari problemi di salute l’ideale è mangiare quotidianamente 15-20 mandorle con la pelle inserendole nei vari momenti della giornata.