L’EIEC si trova solo nell’intestino umano e quindi gli ispettori hanno concluso che le persone colpite dall’epidemia devono aver mangiato cibo contaminato da feci umane. I funzionari hanno spiegato che l’epidemia è stata fatta risalire al ristorante dopo l’analisi di campioni fecali da pazienti.
Lo stesso ceppo di EIEC è stato trovato in lattuga preparata dagli addetti al cibo presso il takeaway. Paul Dales, della squadra di cibo, salute e sicurezza del comune di Nottingham, ha dichiarato:
“Si è trattato di un gravissimo avvelenamento da cibo su un gran numero di persone, alcune delle quali hanno sviluppato sintomi gravi causata da voi nel modo in cui avete gestito la vostra azienda, come operatori del settore alimentare, e causate dalle vostre violazioni delle norme sulla sicurezza alimentare e sulla salute. È una fortuna che non ci siano stati incidenti mortali, poiché si tratta di un ceppo di E. coli che si trova raramente nel mondo sviluppato, essendo questo solo il secondo focolaio confermato in Europa“.
“È chiaro che le pratiche di lavaggio delle mani di alcuni lavoratori erano del tutto inadeguate e questo ha portato alla contaminazione del cibo”, ha aggiunto. Una ragazzina, di soli 13 anni, è addirittura finita in terapia intensiva. “Ha rischiato la morte”, come hanno detto i medici del Queen Medical Centre di Nottingham.
Basit, 48, e Bhatti, 45 anni, si sono dichiarati colpevoli di sette infrazioni per non aver rispettato le disposizioni europee in materia di sicurezza alimentare e igiene.